Voedselkwaliteit Halal runder gehydrolyseerd gelatinepoeder

Gelatine gebruikt als voedseladditief. De meeste van hen zijn gemaakt van dierenhuiden. Varkenshuid is een veelgebruikte grondstof. Het eindproduct verkregen uit de lijmoplossing geëxtraheerd in de 2e tot 4e stappen. Het bestaat uit 18 soorten aminozuren, die door maagzuur kunnen worden afgebroken om het collageeneiwit van het lichaam aan te vullen. En gelatine bevat geen vet en cholesterol, dus het is een goed voedingsproduct. Eetbare gelatine is de meest voorkomende van alle gelatineproducten. De belangrijkste functie is: als een gelatagentje, gelatine en lucht worden in schuimende stoffen geslagen, gebruikt voor de productie van marshmallows, nougat, toffee, zoete desserts, enz. Het kan kristalliseren en de vorming van ijskristallen regelen; Het wordt gebruikt als verduidelijkend middel voor vruchtensappen en wijnen, zodat de overmatige tannines en gelatine daarin kunnen worden gescheiden door flocculatie en neerslag.

De kwaliteitsnormen voor eetbare gelatine zijn: het hoogste vochtgehalte is niet groter dan 16%, het asgehalte is niet groter dan 2%, de in water onoplosbare materie is niet groter dan 0,5%, het zwaveldioxide is niet groter dan 150 ppm, het arseen is niet groter 3 ppm, en het zware metaal is niet groter dan 80 ppm (het gehalte aan ijzer en koper mag niet hoger zijn dan 80 ppm). onder 20 ppm). Bovendien wordt bepaald dat de pH -waarde van 1% oplossing 5,5 tot 7 moet zijn. De bacteriële inhoudsindex is hetzelfde als die van medische gelatine en mag niet hoger zijn dan 10.000 bacteriën/g.

Eetbare gelatine is uiterst belangrijke voedseladditieven, die zijn stabiliteit, schuimen, bevriezen, emulgeren, verdikken, verdikken, reguleren van de kristalgroei, hechting, ophelderingsprestaties, worden veel gebruikt in wijn, kaas, zuivelproducten, vleesproducten, ingeblikte, worst, gelei, gelei, Huidkoud, snoep, gebak, koud drinken en catering en andere voedselindustrie. Eetbare gelatine, eiwitgehalte is hoog, geen vet, suiker en andere stoffen calorische waarde, het metabolisme in het menselijk lichaam kan collageen aanvullen, van het fysieke effect zonder vet.

Productweergave