Laagste prijs grondstof bulk Arabische gom arabische

Wat is Arabische gom?

Arabische gom, ook bekend als acaciagom, chaar gund, char goond of meska, is een natuurlijke gom gemaakt van gehard sap afkomstig van twee soorten van de acaciaboom die veel worden gebruikt als voedseladditieven; Acacia senegal en Acacia seyal. De gom wordt commercieel geoogst van wilde bomen in de Sahel, van Senegal en Soedan tot Somalië, hoewel het van oudsher in Arabië en West-Azië is gekweekt. Arabische gom, een complex mengsel van polysachariden en glycoproteïnen, wordt voornamelijk in de voedingsindustrie gebruikt als stabilisator. Het is eetbaar en heeft E-nummer E414. Arabische gom is een belangrijk ingrediënt in traditionele lithografie en wordt gebruikt in drukwerk, verfproductie, lijm, cosmetica en verschillende industriële toepassingen, waaronder viscositeitscontrole in inkten en in textielindustrieën, hoewel goedkopere materialen ermee concurreren voor veel van deze rollen. Hoewel Arabische gom nu voornamelijk in de Afrikaanse Sahel wordt geproduceerd, wordt het nog steeds geoogst en gebruikt in het Midden-Oosten. Arabische bevolkingsgroepen gebruiken de natuurlijke kauwgom bijvoorbeeld om een ​​gekoeld, gezoet en gearomatiseerd gelato-achtig dessert te maken.

Functie & Toepassing

• Acaciagom heeft goede emulgerende eigenschappen, vooral geschikt voor olie-in-water emulsiesystemen, veel gebruikt als emulsiestabilisator in emulsie-essentie;
• Het heeft ook goede filmvormende eigenschappen; als filmvormend middel voor microcapsules voor het omzetten van etherische oliën of andere vloeibare grondstoffen in poedervorm, kan het de smaakkwaliteit verlengen en oxidatie voorkomen, en wordt het ook gebruikt als smaakdrager voor gebakken producten.
• Arabische gom kan de vorming van suikerkristallen belemmeren, gebruikt als anti-kristallisatiemiddel in snoep, kristalprecipitatie voorkomen, kan ook effectief melkvet in melksuiker emulgeren om morsen te voorkomen;
• Arabische gom wordt ook gebruikt om het oppervlak van chocolade te glazuren, zodat chocolade alleen oplosbaar is in de mond, onoplosbaar in handen;
• Acaciagom wordt gebruikt in geëmulgeerde dranken zoals cola om essentiële oliën en in olie oplosbare pigmenten te emulgeren en te dispergeren om de pigmentatie van knelpunten te voorkomen waar essentiële oliën en pigmenten tijdens opslag drijven;
• Acaciagom wordt ook gebruikt als waasmiddel voor dranken met plantaardige oliën en harsen om de diversiteit van het uiterlijk van de drank te vergroten.