Voedseladditieven Hydroxypropyl guar gum in dikkers guaran

Wat is Guar G ur?

Guargom is ook een groentekom. Het is gemaakt van een soort peulvruchten genaamd guarbonen. Guargom is een van de meest gebruikte voedseladditieven van de moderne voedingsindustrie. Het is een soort natuurlijke groene plantengom. Het heeft een hoog molecuulgewicht van ongeveer 1-2 miljoen Dalton samengesteld uit Galactomannan. De viscositeit van guargom is erg hoog. De viscositeit van de oplossing kan de maximale waarde bereiken wanneer de pH -waarde tussen 6 en 8 ligt. Het kan veel worden gebruikt in de voedselverwerkende industrie als verdikkingsmiddel, stabilisator en suspendeer agent.

Dikkingsmiddel guargom is relatief kosteneffectief in vergelijking met andere verdikkingsmiddelen en stabilisatoren, samen met het is een effectieve bindmiddel, weekmaker en emulgator.

Functie en toepassing

Bevroren voedingsmiddelen: gebruikt in ijs, zachte porties, bevroren cakes enz. In bevroren voedingsmiddelen regelt het kristalgroei, voorkomt het vochtverlies, vermindert het vriezerverbod, regelt synerisis, voorkomt dooi, scheiding en controle vriespunt.
Meelvoedsel: gebruikt in noedels en instantnoedels. Het kan het deeg plooibaar maken en het is niet eenvoudig om te breken bij het snijden. Het kan voorkomen dat te veel olie inhaleren bij het frituren en olie besparen. De noedels worden soepel en niet vettig. Het kan de taaiheid van gekookte noedels vergroten en de soep is heel duidelijk.
Gebakken voedsel: gebruikt in brood, cakes en gebakjes als vochtretentieagent en deegverbeteraar. Het kan vocht absorberen en de opslagperiode verlengen.
Kaasproductie: verhoog stolselvorming en zachtheid.
Drank: het kan product gelaagde, neerslag, het vasthouden van water en verdikkingstabilisator voorkomen en vervolgens de producten een goede smaak hebben.
Zuivel- en sojaproducten: houd kwaliteit na sterilisatie die wordt gebruikt in yoghurt, gelei en sauzen. Het werkt als verdikkingsmiddel en emulgator om de smaak te verbeteren.
Ham/worst: als verdikkingsmiddel en stabilisator kan het de fysieke vorm van vlees, waterbehoud en smaak verbeteren, ook vetprecipitatie verminderen en de productiesnelheid verhogen.

Product Categorie : Voedselsupplementen > Verdikkingsmiddel