Halal gecertificeerd voedselgrade gelatinepoeder

Gelatine wordt gedeeltelijk afgebroken door collageen in bindweefsels zoals dierenhuid, bot, sarcolemma en spier om wit of lichtgeel, doorschijnend, licht glanzende vlokken of poeders te worden; Daarom wordt het ook wel diergelatine en vetlijm genoemd. Industriële gelatine is kleurloos tot lichtgele transparante of doorschijnende vlokken of poeder. Smakeloos en geurloos. Absorbeert water en breidt uit in koud water. Oplosbaar in heet water. Oplosbaar in glycerol en azijnzuur, onoplosbaar in ethanol en ether. Vocht en anorganische zouten in gelatine zijn goed voor ongeveer 16%, en eiwitgehalte is goed voor meer dan 82%. Net als bij oudercollageen bestaat gelatine ook uit 18 aminozuren, waaronder het gehalte van de imino aminozuren pro en HYP hoger. De drievoudige-helixachtige structuur in gelatinegel wordt voornamelijk gehandhaafd door intramoleculaire waterstofbruggen en hydratatiehydratatie van waterstofbruggen. PRO-NH en HYP-OH kunnen waterstofbruggen vormen met andere aminozuurzijketengroepen en watermoleculen, wat gunstig is voor de drievoudige-helixachtige structuur. structurele stabiliteit. Gelatine is een macromoleculaire hydrofiele colloïde, een caloriearm gezondheidsvoedsel met hoge voedingswaarde en kan worden gebruikt om snoepadditieven, bevroren voedseladditieven, enz. Te maken, bovendien wordt gelatine ook veel gebruikt in de farmaceutische en chemische industrie.

Eetbare gelatine is uiterst belangrijke voedseladditieven, die zijn stabiliteit, schuimen, bevriezen, emulgeren, verdikken, verdikken, reguleren van de kristalgroei, hechting, ophelderingsprestaties, worden veel gebruikt in wijn, kaas, zuivelproducten, vleesproducten, ingeblikte, worst, gelei, gelei, Huidkoud, snoep, gebak, koud drinken en catering en andere voedselindustrie. Eetbare gelatine, eiwitgehalte is hoog, geen vet, suiker en andere stoffen calorische waarde, het metabolisme in het menselijk lichaam kan collageen aanvullen, van het fysieke effect zonder vet.

Productweergave